È sacerdote diocesano di Roma dal 1998. Già docente straordinario di teologia pastorale presso l’Istituto Teologico Leoniano di Anagni, è Professore ordinario di Catechetica Missionaria della Facoltà di Missiologia (Pontificia Università Urbaniana) e invitato nella Facoltà di Scienze dell’Educazione (Istituto di Catechetica) della Università Pontificia Salesiana. È stato parroco nella parrocchia di S. Gelasio in Roma. Ha svolto incarichi pastorali (collaboratore UCD di Roma e vicedirettore dell’UCR Lazio) e universitari (Preside dell’Istituto Superiore di catechesi e Spiritualità Missionaria (ISCSM) della Università Urbaniana (2001-2007). È stato presidente dell’AICa (Associazione Italiana dei Catecheti, 1998-2005); è membro della EEC (?quipe Eupeenne de catéchèse). Ha collaborato con il Pontificio Consiglio per la Famiglia. Nel 2014 è stato inserito tra “Les grandes signatures de la catéchèse. Du XXe siècle à nos jours” (Derroitte H. (dir.), Tome 2, Bruxelles, Lumen Vitae, 2014).
Professor Jacobus Rubini ideo consilium concepit sedem interretialem "Officina Latintatis" sub auspiciis Pontificii Instituti Altioris Latinitatis condendi, ut repositorium quoddam pateret, ubi scripta Latina moderna sive neo-Latina, studium curiositatemque excitantia, proptereaque ad linguam Latinam iucunde discendam aptiora, cultoribus sermonis Romanorum suppeditarentur.
In hoc repositorio plerumque interpretamenta Latina fabularum narrationumque principio vernacule conscriptarum inveniri poterunt.
Lectoribus quoque et visitatoribus proprias interpretationes, professoribus Rubini et Lima moderantibus, in huius novae "officinae" paginis palam divulgare licebit, ut occasio detur amplius sermonem Latinum, scribendo, scil. more "vivo" et activo, excolendi, qui quidem alter est huius incepti finis praecipuus.
Vt plura cognoscas, adi paginam "Info" ipsius Officinae Latinitatis.
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Il progetto "Officina Latinitatis" nasce da un'idea del prof. Jacopo Rubini, con il fine di creare, sotto gli auspicii della Facoltà di Lettere Cristiane e Classiche, un sito web, che mettesse a disposizione degli studenti e degli appassionati di lingua latina degli scritti latini moderni, ovvero neo-latini, interessanti e intrattenenti e, per ciò stesso, utili ad apprendere la lingua latina attraverso letture piacevoli.
Nel sito sarà possibile trovare soprattutto versioni latine di favole e racconti originariamente scritti in volgare.
Anche i lettori e i visitatori del sito possono partecipare a questo progetto, sottoponendo ai professori Rubini e Lima le proprie versioni latine da pubblicare in questo nuovo "laboratorio", avendo così a disposizione un'occasione per scrivere in latino e coltivare la lingua in modo "vivo" e attivo: ciò che costituisce il secondo fine costitutivo di questo progetto.
Per saperne di più, visita la pagina "Info" del sito "Officina Latinitatis".